Recetas

CREMA DE MARACUYA

Ingredientes para el curd de maracuyá:

100 gr. de azúcar

15 gr. de maicena

Un pellizco de sal

200 ml. de zumo de maracuyá (yo pongo menos porque me resulta muy ácido)

3 huevos grandes batidos

30 gr. de mantequilla

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, menos la mantequilla y remover constantemente con varillas hasta que espese, vigilando siempre el fuego para que no se pegue.

Una vez conseguida la consistencia adecuada, como de crema pastelera, apartar del fuego, añadir la mantequilla y colar si nos ha quedado algún grumo.

Tarta de zanahoria y nueces con cobertura de queso crema con thermomix

Ingredientes:

*280g de azúcar

* La piel de una naranja (solo la parte naranja, quitar la piel blanca que se pueda quedar pegada a ella)

* 100g de nueces

*400g de zanahorias cortadas en trozos

*4 huevos

*240g de aceite de girasol

* 250g de harina

*2 cucharaditas rasas de bicarbonato

*2 cucharaditas rasas de levadura química

*1 ½ cucharadita de canela molida

* ½ cucharadita de nuez moscada

* ¼ cucharadita de sal

Cobertura:

*50g de azúcar

* 80g de chocolate blanco en trozos

* 50g de mantequilla a temperatura ambiente

*300g de queso cremoso

*30g de zumo de naranja

Preparación del bizcocho:

Precaliente el horno a 180ºC,

Ponga en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y programe 20 seg./vel.10, retire y reserve. Ponemos las zanahorias en el vaso y programe 5seg/vel.5 retire y reserve.

Ponga las nueces en el vaso y trocee 3 seg./vel. 6

Ponga en el vaso los huevos, el azúcar glass reservado y el aceite y programe 30 seg/vel.5

Agregue las zanahorias ralladas y mezcle programando 15seg/vel.4

Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada, las nueces  y la sal y programe 3 seg/vel.6

Vierta la mezcla en un molde de 30x24x26cm untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina. Hornee durante 30 ó 35 minutos. Deje enfriar el biscocho dentro del molde durante 20 minutos y después desmóldelo y colóquelo encima de una rejilla.

Cobertura:

Con el vaso bien limpio y seco añadimos el azúcar y programe 10 seg./vel.10 retire y reserve.

Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8 seg. /vel8

Añada la mantequilla y programe 1 min./50ºC/ vel.3

Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja, el azúcar glas y programe 30 seg. /vel. 3, extienda la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico.

* Podemos decorarla con ralladura de naranja o en este caso yo he hecho unas zanahorias de fondant y las he colocado encima de la tarta a quedado muy chula espero que os guste, en una receta de nuestro fantástico libro de viaje con thermomix.