Tarta sin fondant

Se acuerdan de la tarta que hicimos la semana pasada del Sr. Spock? pues la compañera de trabajo que nos la encargó nos pidió esta semana otra pequeñita, para ella, porque la amiga para la que era la tarta se la llevó para el sur y como le daba pena cortarla, pues ella no la probó, eso sí, al día siguiente le dijeron que estaban muy buena, pero como ella ya se habían quedado con las ganas, nos pidió otra igual, pero no hacía falta que tuviera adornos de fondant, así que hicimos una tarta de bizcocho de vainilla, con almíbar de vainilla y canela, y relleno de crema pastelera y trufa. 

Me encanta mi nueva espátula metálica en ángulo, porque se consiguen unos acabados perfectos con ella. Sólo hay que sumergirla en agua caliente y pasarla sobre el chocolate y queda perfectamente recto, liso y brillante.